喝牛奶有益健康 ，但不少人在喝奶方面还存在一些观念上的误区
，现介绍一些科学饮乳的小常识
。

1.晨起空腹喝奶不宜。因为人体空腹时胃肠蠕动快，牛奶中营养物质往往来不及被吸收就匆匆进入大肠 。此外 ，大口喝奶的方法也不足取，因为这样会减少在口腔中和唾液混合的机会
，不利于消化吸收
。喝牛奶前最好先吃些饼干 、糕点等，或边吃点心边喝牛奶。

2.晚上喝奶更有利 。科学研究发现 ，人体中的钙代谢会有一个特殊的规律：晚间尤其是午夜之际
，血浆钙含量会出现一个"低谷"，迫使机体通过调节机制调运一部分骨骼中的钙来补充
。这样 ，血液中的钙虽暂时得到维持
，但骨骼中钙却有减少。牛奶中含钙丰富，因此临睡前喝杯牛奶 ，可补偿人体夜间对钙的需求 。

3.牛奶不宜加糖煮沸
。牛奶中含有丰富的氨基酸
，在高温条件下牛奶中的赖氨酸与糖发生梅拉德反应，生成一种新化合物--果糖基氨基酸。这种物质非但不能为人体消化吸收 ，反而影响人体健康
，牛奶最好新鲜饮用，如太冷稍稍加热即可 。

4.不喜牛奶可饮酸奶。对牛奶有"反感"的人大多患乳糖不耐症 ，这些人可尝试饮用酸奶
。酸奶中的乳糖含量大大降低，但几乎保留了牛奶所有的营养
，其中的乳酸菌在人体内能存活繁殖，有利于营养物质的吸收利用并提高免疫力。酸奶中不含抗菌素 ，易消化吸收所以能空腹饮用 。

5.酸奶不能加热饮用
。喝酸奶主要吃它的营养和活菌
，如酸奶加热，人体只能喝到营养却失去了有生物活性的乳酸菌 ，因此不要加热后饮用。

7. 科普小知识要简单