7、烹调蔬菜时如果必须要焯焯好菜的水最好尽量利用，如做水饺时焯好的水可适量放在肉馅里
，这样即保存营养，又使馅味美有汤

8 、炒鸡蛋的窍门:将鸡蛋打入碗中 ，加入少许温水搅拌均匀
，倒入油锅里炒，炒时往锅里滴少许酒 ，这样炒出的鸡蛋蓬松
、鲜嫩、可口。

9  、如何使用砂锅1:新买来的砂锅第一次使用时
，最好用来熬粥，或者用它煮一煮浓淘米水 ，以堵塞砂锅的微细孔隙
，防止渗水 。

10
、巧用“十三香”:炖肉时用陈皮，香味浓郁；吃牛羊肉加白芷 ，可除膻增鲜；自制香肠用肉桂
，味道鲜美；熏肉熏鸡用丁香，回味无穷
。

11 、和饺子面的窍门面要和的略硬一点 ，和好后放在盆里盖严密封饧10-15分钟，等面中麦胶蛋白吸水膨胀
，充分形成面筋后再包饺子

参考资料：

百度百科

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